דג חריף בטאבון

• 2 דגי ים שלמים, נקיים וטריים ביותר 800-1000 גרם לדג
• לוקוס, מוסר ים, אינטיאס פארידה, פלמידה לבנה, דניס, (וסוד קטן גם דגי בריכה מהסופר ייצאו נפלא).

לרוטב:

• 1/2 כוס שמן זית
• כ- 1/2 1 ק”ג עגבניות שרי פרוסות
• 1 פלפל אדום פרוס דק
• 6 שיני שום כתושות
• 3 כפות רסק עגבניות
• פלפל אדום יבש חריף מהגדולים
• פלפל חריף יבש קטן (סודני)
• כוס כוסברה קצוצה
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 כף קימל טחון
• 1 כף סוכר חום
• כמון, מלח ופלפל – לפי הטעם
• מים לכיסוי
• כמה חריף שאוהבים אצלכם ככה תוסיפו מהפלפלים היבשים וכמובן שכל גיוון ייתקבל בברכה.