דג חריף בטאבון

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on email

מתכון קלאסי לשבת ולחג..אולי עשיתם דומה לו כבר הרבה פעמים, נסו זאת בטאבון ותקבלו תוצאה מיוחדת ונפלאה!

תהליך הכנה
1

כשהטאבון לוהט מכניסים פנימה את המחבת עם שמן הזית ומוציאים אחרי רגע קצר, לשמן הרותח מוסיפים את השום ומחזירים לטאבון, מערבבים מידי פעם ומוסיפים תוך כדי ערבוב קבוע, פלפלים אדומים, פלפלים יבשים, רסק עגבניות, עגבניות שרי, עשבי תיבול (אפשר לשמור חלק מהם להגשה) ותבלינים. כשהרוטב מסמיך מעט, ומעלה ניחוח נהדר הוסיפו מעט מים  רק כדי שיספיקו לכיסוי יפה של הדגים.

2

נותנים לרוטב לבעבע כמה רגעים עד קבלת רוטב סמיך ובעל טעם נפלא..תטעמו שתדעו שיוצא לכם טעים טעים..מוסיפים את הדגים בשלמותם או פרוסים, סוגרים את המכסה ומבשלים כ- 10-15 דקות (אם אתם אוהבים את הדג שלכם חתוך לפרוסות זמן הבישול מתקצר לכ- 10 -5 דקות) זמן הבישול תלוי בגודל הנתח.

3

טיפ – ניתן לפתוח את הסיר ולקבל דגים צלויים ומעט קריספיים.

4

איך יודעים שמוכן? בודקים שבשר הדג הלבין קרוב לעצמות.

להגיש חם עם עשבי תיבול טריים מעל וחלה נפלאה ליד.

טמפרטורת תנור
350c
מרכיבים
  • 2 דגי ים שלמים, נקיים  וטריים ביותר 800-1000  גרם לדג 

    לוקוס, מוסר ים, אינטיאס פארידה, פלמידה לבנה, דניס, (וסוד קטן גם דגי בריכה מהסופר ייצאו נפלא).

    לרוטב:

     1/2 כוס שמן זית

    כ- 1/2 1 ק"ג עגבניות שרי פרוסות

    1 פלפל אדום פרוס דק

    6 שיני שום כתושות

    3 כפות רסק עגבניות

    פלפל אדום יבש חריף מהגדולים

    פלפל חריף יבש קטן (סודני)

    כוס כוסברה קצוצה

    1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה

    1 כף קימל טחון

    1 כף סוכר חום

    כמון, מלח ופלפל – לפי הטעם

    מים לכיסוי

    כמה חריף שאוהבים אצלכם ככה תוסיפו מהפלפלים היבשים וכמובן שכל גיוון ייתקבל בברכה.

תמונות מתכון
אביזרים חמים