דטרויט סטייל פיצה

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on email

פיצה עבה, רכה עסיסית אחרת וממש טעימה..יש יגידו ככה הכי טעים (רק אל תגלו לאיטלקים).

מה שעושה את ההבדל זה ההקפדה על הפרטים הקטנים. שימו לב שהגבינה תהיה מפוזרת היטב על כל השוליים, בחום הטאבון היא תחלחל לשולי התבנית ותיצור קראסט מדהים ומתפצח. 

אם אתם מוצאים את תבנית צלייה מברזל יצוק זה יהיה מושלם!!

 

זמן אפייה: 10 דקות

המצרכים:

מתאים לשתי פיצות  בתבנית 20X25 ס"מ

תהליך הכנה
1

לקראת הכנסה לאפייה – חממו את ה Roccbox  לחום גבוה של כ- 400c והעבירו ללהבה נמוכה.

2

לבצק

ערבבו את השמרים עם המים.

חברו למלוש את וו הלישה הכניסו את הקמח והמלח לקערה ובאיטיות הוסיפו את הנוזלים.

ערבבו למשך 3 דקות.

3

הניחו לבצק לנוח בקערת הלישה כ- 10 דקות.

4

הפעילו את המלוש ל -5 דקות נוספות. העבירו את הבצק לקערה משומנת היטב, כסו בניילון נצמד ותנו לבצק לנוח שעתיים בטמפרטורת החדר.

5

שמנו היטב תבנית ברזל יצוק כולל השוליים, ובעדינות העבירו את הבצק לתבנית. מתחו את הבצק לקצוות התבנית. כסו בניילון נצמד והניחו לבצק לתפוח כ – 30 דקות נוספות.

6

לרוטב העגבניות:

המיסו את החמאה ושמן הזית במחבת קטנה, הוסיפו את השום הכתוש וטגנו על להבה נמוכה למשך 3-5 דקות (שימו לב – לא לשרוף את השום שלא ייתן טעם מר).

8

הוסיפו את האורגנו, הצ'ילי , הבזיליקום והבצל הסגול ובשלו למשך כ- 5 דקות נוספות.

9

הוסיפו את רוטב העגבניות ותנו להכל להתבשל יחד כשעה על אש קטנה.

10

הוסיפו את רוטב העגבניות ותנו להכל להתבשל יחד כשעה על אש קטנה.

11

הרכבת הפיצה

כשהבצק תפח בתבנית פזרו באופן שווה כ- 12 יחידות של פפרוני ,הוסיפו את הגבינה המגוררת ( הי, אל תשכחו את השוליים בשביל הקראסט המהממם.)

הוסיפו עוד פפרוני ובעזרת כף הוסיפו שני פסים נדיבים מרוטב העגבניות.

13

הכניסו את המגש לחלקו הקדמי של ה Roccbox  הלוהט. 4-5 דקות יספיקו, הפכו את המגש והכניסו לאפייה של 5 דקות נוספות.

כשהפיצה זהובה ומוכנה הוציאו מהטאבון ותנו לה לנוח ל כ-2 דקות לפני שמעבירים למגש הגשה וחותכים.

 

בתאבון

טמפרטורת תנור
400c
מרכיבים

לבצק

310 גרם קמח לחם

10 גרם מלח

10 גרם שמרים טריים

220 מ"ל מים חמימים

שמן זית

לרוטב העגבניות

1 כפית שמן זית

1 כפית חמאה ללא מלח

2 שיני שום מעוכות

1 כפית אורגנו

קורט צ'ילי יבש

1 בצל סגול – חתוך לרבעים

2-3 ענפי בזיליקום

2 קופסאות שימורי עגבניות קצוצות דק באיכות מעולה

 

120 גרם מוצרלה קצוצה לקוביות קטנות

80 גרם גבינת

44 פרוסות פפרוני

תמונות מתכון
תמונות מתכון
אביזרים נלווים