סלט אננס מעושן וצלוי

מתכון שף אייל גימשי,  המעדנייה מרחביה

תהליך הכנה
1

חתכו את האננס לרבעים, מרחו אותו במעט שמן והכניסו לטאבון לוהט עד שישחים ויקבל גוון זהוב קרמל. 

2

הוציאו את רבעי האננס מהטאבון, וצננו בצד. חתכו לקוביות והעבירו לקערה גדולה.

הוסיפו את שאר מרכיבי הסלט וערבבו בעדינות

3

להכנת הרוטב,הכניסו את כל המרכיבים לבלנדר והפעילו עד קבלת רוטב אחיד, לא לשכוח לטעום..

4

מוסיפים את הרוטב לסלט ומערבבים.

הצעת הגשה: לגרוס קרח ולפזר על הסלט לפני ההגשה..בתיאבון!

טמפרטורת תנור
450c
מרכיבים

יחידה אננס מקולף

ראש חסת אייסברג, מופרד לעלים

2 מלפפונים, פרוסים לחצי ירח

2 שומר, פרוסים דק דק

אשכול ענבים, כל ענב חתוך לחצי

חבילת אפונת שלג, חתוכה לגפרורים

עלי נענע טריים, מופרדים מצרור שלם

עלי כוסברה טריים, מופרדים מצרור שלם

חבילת נבטוטים

1 אבוקדו מקולף ופרוס דק

צרור ברוקומיני

1 בצל סגול, מקולף פרוס דק וחתוך לירחים

חבילת נבטים שאוהבים

אוכמניות טריות או חמוציות מיובשות

לרוטב:

חצי כוס חלב קוקוס

חצי כוס מיץ אננס

3 כפות מיץ לימון טרי

כפית ג'ינגר טרי כתוש.

כף סילאן

1 שן שום כתושה.

מלח

תמונות מתכון
אביזרים חמים