סנדביץ’ פוקאצ’ה עם נקניקיות של Helga Wurst

בשר ועוף, הכל, פיצה ומאפים
400C°C
מתאים לכל סוגי הטאבונים
תהליך הכנה
1
קונפי שום ועגבניות שרי: מכניסים את השום, עגבניות השרי, והרוזמרין לסיר ברזל קטן, ממיחים קלות ומכסים בשמן זית
2
מכניסים לטאבון החם למשך כ 5-10 דקות עד להזהבת השום, מוציאים ומקררים, אפשר להשאיר את המרכיבים בשלמותם או מעט למעוך /לטחון
3
הכנת הבצק: מערבבים היטב את כל המצרכים כ – 10 דקות עד אחיד ומניחים להתפחה 24 שעות במקרר
4
לאחר שהבצק תפח – מחלקים לכדורים של 250 גרם לכדור
5
מקמחים את משטח העבודה בקמח סמולינה ופותחים את הבצק לצורה מלבנית, מטפטפים מעט שמן זית ואופים כ – 2 דקות תוך כדי סיבוב הפוקאצ’ה עד זהוב
6
הנקניקיות: לטאבון החם מכניסים מחבת ברזל יצוק ל 2-3 דקות עד לוהט, מוציאים, משמנים עם מעט שמן זית ומוסיפים את הנקניקיות לכ 7-10 דקות עד שהן שחומות ומוכנות לאכילה.
7
כשהנקניקיות מוכנות, חותכים לרצועות ארוכות ( או כל חיתוך אחר שאתם אוהבים)
8
הכנת הכריך: חותכים את לחם הפרנה לרוחבו, מורחים חרדל ומיונז, שום ועגבניות קונפי ומניחים את הנקניקיות החתוכות..אפשר להוסיף מעט כוסברה או חריף או..
9
בתאבון
מרכיבים

קונפי שום ועגבניות

10 שיני שום קלוף

10 עגבניות שרי

ענף רוזמרין טרי

כפית מלח ים אטלנטי

שמן זית

בצק פוקאצ’ה

1/2 ק”ג קמח טיפו 00

325 מ”ל מים קרים

כפית שמרים יבשים

כפית סוכר

חצי כפית סילאן

כפית מלח

כפית שמן זית

וגם

חרדל

מיונז

כוסברה טרייה

איך זה נראה?
אביזרים נלווים