עוף צלוי עם עשבי תיבול ולימון

כמה טיפים לתוצאה מושלמת:

רצוי לתת לעוף לשבת מספר שעות בקרור עם תערובת התיבול – שיספוג טעמים

למניעת שריפה וצלייה מושלמת ניתן לעטוף את העוף בנייר כסף. לא לשכוח להוריד בסיום לקבלת גוון צלוי ויפה.

אפשר לזרוק שני ענפי רוזמרין טרי על רצפת הטאבון הלוהטת לקראת סוף הבישול ומייד לסגור את הדלת..הרוזמרין יישרף וייתן לעוף ארומת עשן קלה וריחנית.

תהליך הכנה
1

מחממים את הטאבון לחום גבוה, כ- 300 מעלות.

2

מנקים את העוף ומייבשים אותו היטב.

3

מערבבים יחד את כל מרכיבי תערובת התיבול ומעסים עימה היטב את העוף מבחוץ ומבפנים., כדאי להכניס את המשרה גם מתחת לעור רק בזהירות שלא ייקרע..ולא לשכוח להוסיף את קליפת הלימון הסחוט לבטן העוף. 

4

מניחים את העוף על מחבת ברזל יצוק וצולים בטאבון בשני שלבים.

מתחילים ב- 300c צולים בתשומת לב עד שהעוף יקבל צבע יפה וחריכה מכל הכיוונים. מוציאים את העוף ונותנים לטאבון להתקרר מעט ללא בעירה ועם דלת פתוחה. כשהטאבון מגיע לכ 200c מכניסים חזרה את המחבת עם העוף, סוגרים את הדלת וצולים עוד כ 45 דקות עד מושלם.

טמפרטורת תנור
300c
מרכיבים
  • עוף שלם / שני עופיונים טריים
  • 3 כפות לימון כבוש קצוץ דק
  • מיץ משני לימונים – לשמור את הקליפה
  • צרור עשבי תיבול קצוצים דק – פטרוזיליה, רוזמרין, טימין כוסברה ונענע
  • 6 שיני שום כתושות
  • פלפל חריף קצוץ ללא גרעינים
  • שמן זית
  • מלח פלפל
תמונות מתכון
אביזרים חמים