מגוון טאבונים ביתיים ומקצועיים. הקו החם לשאלות: 077-997-3779

פיצה סנדו

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on email
פיצה? רוסטביף? סנדביץ?למה לא הכל יחד?עסיסי בשרני מלא בטעמים…קחו  נתח מעולה קצוץ דק, הוסיפו לו סלט כרוב חמצמץ ומיונז עוקצניאת כל הטוב הזה הניחו על בצק פיצה משובח ו.. בום!
תהליך הכנה
1
כ 24 שעות לפני הוציאו את הנתח מהמקרר. צרו חריצים בצורת מעויין בשומן הבשר. פזרו מעל מלח ופלפל, כסו והשאירו בטמפרטורת החדר.
2
ההצגה מתחילה! הפעילו את הרוקבוקס על להבה גבוהה ותנו לו לצבור חום. כשהטאבון יגיע ל250c  הכניסו מחבת ברזל יצוק והלהיטו אותה כ5 דקות בחום גבוה.
3
בזהירות, הוציאו את המחבת הלוהטת והניחו עליה את הסטייק כשהשומן כלפי מטה על המחבת. כבו את הלהבה וצלו את הסטייק כ12-15 דקות. אתם רוצים שטמפרטורת הבשר(בחלק הצמוד למחבת) תהיה 54c.
4
הוציאו את המחבת מהטאבון ותנו לו “לנוח” כ8 דקות על המחבת. נקזו את נוזלי הבישול. הפכו את הבשר כך שהשומן יהיה כלפי מעלה והניחו בצד. נגבו את המחבת והציתו שנית את אש הטאבון על להבה גבוהה.
5
עכשיו בצעו את כל התהליך על צידו השני של נתח הבשר. הלהיטו את המחבת למשך 5 דקות בטאבון כשהוא ב250c , הניחו את הסטייק כשצידו הבשרי על המחבת וכבו את האש תנו לבשר להצלות כ6 דקות נוספות.
6
הוציאו את המחבת מהטאבון והניחו לסטייק לנוח כ15 דקות נוספות באזור חמים. זה הרגע לקצוץ את הבשר ולהדליק שנית את הטאבון.
7
בקערה ערבבו את כל החומרים למיונז בטעם חרדל מיד נשתמש בהם.
8
לסלט – חתכו את הכרוב והבצל הכי דק שאתם מצליחים (אפשר אפילו עם מנדולינה..) הוסיפו את עשבי התיבול הקצוצים ותבלו בחומץ.
9
עכשיו אנחנו מוכנית לבניית הסנדביץ’. וודאו שהטאבון בחום גבוה של כ 400c/
10
פתחו את הבצק הניחו מעל את הבצל אדום, פרמז’ן, אורגנו ומעט מהבשר עם השומן והכניסו לרוקבקס. כשמוכן הוציאו והניחו על מגש.
11
עכשיו לדבר האמיתי- הכי כייף להתחיל עם vשכבה של הסלט, מעל זרזיף של מיונז ואז את הבשר הקצוץ פזרו מעל מלח ים. קפלו חתכו לשניים ובתאבון.
טמפרטורת תנור
400c
מתאים ל ROCCBOX
מרכיבים

4-6 מנות

מרכיבים

סלט קולסלאו

1/2 כרוב לבן

1 בצל סגול

200 מ”ל חומץ תפוחים

שמיר, פטרוזיליה וטרגון קצוצים דק.

מיונז בטעם חרדל

4 כפות מיונז איכותי

1 כף חרדל חלק

1כף חרדל גרגירים

מיץ מלימון אחד

1 שן שום כתושה

לבשר

1 ק”ג ראמפ סטייק

מלח ים אטלנטי ופלפל גרוס

4-6 כדורי בצק במשקל 230 גרם לכדור

פרמז’ן

אורגנו

שומן בקר

תמונות מתכון