מגוון טאבונים ביתיים ומקצועיים. הקו החם לשאלות: 077-997-3779

פיצה עם תותים ובצק פירורים

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on email
קינוח על פיצה או פיצה עם תותים
אוהבים? ניסיתם?
קצת מוזר אנחנו מודים אבל האמת תסמכו עלינו זה יוצא ממש טעים.
את בצק הפירורים – תכינו מראש. הכמות במתכון גדולה אבל אפשר לשמור כ- 3 חודשים בהקפאה.
תהליך הכנה
1
מחממים את הטאבון לחום של 400°c
2
בצק הפרורים ערבבו היטב את כל מרכיבי הבצק עד לקבלת בצק פירורי. הניחו את הבצק על מגש אפייה והכניסו לאפייה של כ- 30 דקות ב- 170 מעלות. כשמתקרר, שברו את הבצק לפירורים קטנים בעזרת כף עץ.
3
חממו את הטאבון שלכם ל 400 מעלות.
4
כשהטאבון לוהט, ערבבו את המים, הסוכר והקינמון בתוך מחבת ברזל והכניסו לטאבון. כשהסוכר נמס הוסיפו את התותים השלמים והחזירו לטאבון לרגע קצר עד שהתותים מעט מתבשלים. הוציאו והניחו בצד.
5
פתחו את הבצק לפיצה ופזרו מעל מסקרפונה, תותים מבושלים, תותים טריים וטפטפו מעט מסירופ התותים שנוצר בעת הבישול.
6
הכניסו לטאבון לכ-90 שניות עד מוכן, אל תשכחו לסובב באמצע האפייה מיד ששלפתם את הפיצה המוכנה מהטאבון כשהיא עוד לגמרי רותחת ומבעבעת פזרו מעל מעט מבצק הפירורים, קשטו עם נענע טרייה קצוצה.
7
בתאבון
טמפרטורת תנור
400C
מתאים ל ROCCBOX
מרכיבים

בצק פירורים
125 ג’ חמאה רכה – לא מלוחה
125 ג’ סוכר דמררה
125 ג’ קמח
125 ג’ שקדים טחונים
1 מקל וניל – חתוך במרכז ומגורד
גרידת תפוז

התותים
300 ג’ תותים
50 ג’ אבקת סוכר
50 מ”ל מים
מעט קינמון

לפיצה
4 כדורי בצק (יש מתכון באתר)
500 ג’ מסקרפונה
300 גרם תותים – חתוכים לרבעים

תמונות מתכון