מגוון טאבונים ביתיים ומקצועיים. הקו החם לשאלות: 077-997-3779

קלצונה חורפי מושחת

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on email
למי מתחשק משהו מפנק ומתוק שיצא הרגע מהטאבון? הקלצונה הזה הוא הלהיט החדש של החורף!

זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול: 3 דקות
רמת קושי: כל אחד יכול
תהליך הכנה
1
מחממים את הטאבון לחום גבוה של 450c ונותנים לו להתקרר עד כ 250c
2
מקציפים את הנוטלה והשמנת בקערה ומניחים בצד.
3
פותחים את הבצק לעיגול מעט יותר קטן מפיצה. (אתם רוצים אותו מעט עבה יותר מהבצק שאתם מרדדים לפיצה)
4
יוצקים כמה כפות נדיבות של גנאש הנוטלה במרכז הבצק. הקפידו להשאיר מרווח של כ -4 ס”מ מסביב כלפי חוץ
5
מקפלים את הבצק לכיוונכם ומשתמשים בקצה של גלגל פיצה כדי להדביק את הבצק יחד לאורך כל הדרך – הוא אמור להיראות כמו קלצונה קלאסי בשלב זה!
6
חותכים את עודפי הבצק מהקצה המכווץ כך שיישאר קלצונה אטום ויפה למראה, תנקבו את החלק העליון פעמיים או שלוש בעזרת שיפוד כדי לאפשר לאדים לצאת.
7
לאחר שהטאבון התקרר והתייצב סביב ה 250c (מומלץ לעבוד עם להבה נמוכה או טאבון כבוי). מכניסים את הקלצונה על מרדה מקומח ומניחים בשליש הקדמי של התנור. אופים במשך 2.5 – 3 דקות ומסובבים בעת הצורך. 8
8
כשהקלצונה יוצא לוהט, הגנאש בתוכו מבעבע פזרו מעל מעט אבקת סוכר והגישו הכי מושחת ומפנק שאפשר עם קצפת או גלידה.
9
בתאבון!
טמפרטורת תנור
400C
מתאים ל ROCCBOX
מרכיבים

נוטלה גנאש:
140 גרם נוטלה
100 גרם שמנת להקצפה
לקלצונה:
כדור בצק נפוליטאני (מתכון באתר)

תמונות מתכון