קלצונה חורפי מושחת

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on email

למי מתחשק משהו מפנק ומתוק שיצא הרגע מהטאבון? הקלצונה הזה הוא הלהיט החדש של החורף!

 

זמן הכנה: 10 דקות

זמן בישול: 3 דקות

רמת קושי: כל אחד יכול

תהליך הכנה
1

מחממים את הטאבון לחום גבוה של 450c ונותנים לו להתקרר עד כ 250c

2

מקציפים את הנוטלה והשמנת בקערה ומניחים בצד.

3

פותחים את הבצק לעיגול מעט יותר קטן מפיצה. (אתם רוצים אותו מעט עבה יותר מהבצק שאתם מרדדים לפיצה)

4

יוצקים כמה כפות נדיבות של גנאש הנוטלה במרכז הבצק. הקפידו להשאיר מרווח של כ -4 ס"מ מסביב כלפי חוץ

5

מקפלים את הבצק לכיוונכם ומשתמשים בקצה של גלגל פיצה כדי להדביק את הבצק יחד לאורך כל הדרך – הוא אמור להיראות כמו קלצונה קלאסי בשלב זה!

6

חותכים את עודפי הבצק מהקצה המכווץ כך שיישאר קלצונה אטום ויפה למראה, תנקבו את החלק העליון פעמיים או שלוש בעזרת שיפוד כדי לאפשר לאדים לצאת.

7

לאחר שהטאבון התקרר והתייצב סביב ה 250c (מומלץ לעבוד עם להבה נמוכה או טאבון כבוי). מכניסים את הקלצונה על מרדה מקומח ומניחים בשליש הקדמי של התנור. אופים במשך 2.5 – 3 דקות ומסובבים בעת הצורך.

8

כשהקלצונה יוצא לוהט, הגנאש בתוכו מבעבע פזרו מעל מעט אבקת סוכר והגישו הכי מושחת ומפנק שאפשר עם קצפת או גלידה.

 

בתאבון!

טמפרטורת תנור
400c
Logo-flame copy
מתאים ל Roccbox
מרכיבים

נוטלה גנאש:

140 גרם נוטלה

100 גרם שמנת להקצפה

לקלצונה:

כדור בצק נפוליטאני (מתכון באתר)

תמונות מתכון
אביזרים נלווים