קלצונה חורפי מושחת

הכל, מתוקים, פיצה ומאפים

400°C

מתאים לכל סוגי הטאבונים

למי מתחשק משהו מפנק ומתוק שיצא הרגע מהטאבון? הקלצונה הזה הוא הלהיט החדש של החורף!

תהליך הכנה

מחממים את הטאבון לחום גבוה של 450°C ונותנים לו להתקרר עד כ 250c

מקציפים את הנוטלה והשמנת בקערה ומניחים בצד.

פותחים את הבצק לעיגול מעט יותר קטן מפיצה. (אתם רוצים אותו מעט עבה יותר מהבצק שאתם מרדדים לפיצה)

יוצקים כמה כפות נדיבות של גנאש הנוטלה במרכז הבצק. הקפידו להשאיר מרווח של כ -4 ס”מ מסביב כלפי חוץ

מקפלים את הבצק לכיוונכם ומשתמשים בקצה של גלגל פיצה כדי להדביק את הבצק יחד לאורך כל הדרך – הוא אמור להיראות כמו קלצונה קלאסי בשלב זה!

חותכים את עודפי הבצק מהקצה המכווץ כך שיישאר קלצונה אטום ויפה למראה, תנקבו את החלק העליון פעמיים או שלוש בעזרת שיפוד כדי לאפשר לאדים לצאת.

לאחר שהטאבון התקרר והתייצב סביב ה 250c (מומלץ לעבוד עם להבה נמוכה או טאבון כבוי). מכניסים את הקלצונה על מרדה מקומח ומניחים בשליש הקדמי של התנור. אופים במשך 2.5 – 3 דקות ומסובבים בעת הצורך. 8