הזמנה לחגיגה של למידה

סדנה שכולה מתכונים מספר הטאבון של אסף גרופר וחיים יוסף. בת חן דיאמנט שותפה ברבים מהמתכונים שחלקם הגדול גם צולמו בביתה. 

בסדנה מלמדת בת חן את רזי הטאבון. הפן הטכני כמו טמפרטורות עבודה, מדידה נכונה, שימוש באש חיה, זמני בישול, מיקום המנה, כלים שימושיים ותחזוקה.

בת חן מבשלת ומדגימה, ואתם מוזמנים גם להתנסות בעצמיכם, חווית הסדנא נותנת ביטחון גדול ופותחת את הראש למנות חדשות.

הסדנה מנגישה את הטאבון ומאפשרת לכל מי שכבר יש לו טאבון לנצל אותו במלואו ולמי שעדיין מתלבט, להבין היטב לאיזה עולם נפלא נכנסים. 

פיתות לוהטות עם כיס מתנפח, חריימה עגבניות שרופות ופלפלים, סינטה צלוייה והמון ירקות בכל צורות הבישול ..זו הסדנה שתיתן לכם ארגז כלים מלא בכל טוב של ידע וניסיון .

באיזה טמפרטורה לעבוד?

היכן להניח את המחבת?  

מתי לפתוח ומתי לסגור את הדלת?  

כמה זמן?

ואיך בעצם אנחנו מיישמים זאת בבית?

בחברה נעימה, עם חומרי גלם מעולים,  כוס יין ומוזיקה ובעיקר אהבה אמיתית לעולם האוכל שפית בת חן דיאמנט תיקח אתכם לתוך העולם המרתק של בישול בטאבון.

סדנה בניחוח של כאן, המשלבת בישול בגז או עץ, חום גבוה ונמוך עשן ואש. עם חומרי גלם איכותיים ביותר תלמדו איך להכין בטאבון נתחי בשר ממולאים בבישול ארוך עד רכות נפלאה , איך צלייה קצרה של כבדים וירקות הופכת למנה משגעת בפיתה. סלטים של חצילים ופלפלים שעוד לא אכלתם והכל בליווי הסבר מעמיק, אווירה נעימה וכוס יין טובה במטבח החוץ היפהפה של בת חן דיאמנט, שפית עם אהבה אמיתית לבישול.

הקסם הזה של פיצה נפוליטנית, ההבדלים בין הקמחים והמתכונים, לחוש את הלישה, ליצור בצק, להתפיח לכדרר… לפתוח פיצה בידיים..בלי המערוך שתצא מושלמת, הרטבים, התוספות להכניס לאש, לסובב, זה תופח, להוציא ואז מגיע הריח, והטעם כמובן.  סדנה מרגשת מלהיבה עם המון ניסיון מעשי, נגיש ואמיתי כזה שתלכו איתו הביתה ותמיד יהיה אתכם.

בכל אחת מסדנאות הטאבון לומדים טכניקה חדשה בבישול ובאפיה,

בסדנה הזאת יש דגש על טכניקת גריל טוסקני עם גחלים לוחשות שמוציאה את המיטב מהבשר ונתח אסאדו בבישול ארוך.

בסדנה נשתמש בגז ובעץ נכין דברים שדורשים בישול מהיר ודברים שדורשים בישול איטי.

מתאים לכל מי שאוהב לבשל באש ולאכול, שימוש במיטב חומרי הגלם המקומיים.