בייגלה ירושלמי

שום דבר לא דומה לבייגלה ירושלמי טרי טרי. אם הוא ממש עכשיו יצא מהטאבון ההנאה כפולה..מתפצפץ מבחוץ רך ואוורירי מבפנים והריח.. מתכון נפלא קל ופשוט להכנה של ענת אלישע.

תהליך הכנה

1

בקערת המיקסר מניחים קמח סוכר ושמרים ומערבבים

2

מוסיפים שמן ומים ולשים במשך כ – 2 דקות. מוסיפים מלח ולשים עוד 8 דקות במהירות נמוכה בינונית

3

יוצרים כדור ומעבירים לקערה משומנת קלות בשמן זית. עוטפים במגבת ומתפיחים עד הכפלת הנפח

4

מורידים את הבצק למשטח עבודה ומחלקים לכדורים במשקל 130 גרם כל אחד

5

מניחים את הכדורים על משטח מקומח קלות ומתפיחים עוד כ 25-30 דקות.

6

מכינים 2 קערות גדולות. באחת שמים מים ובשניה את השומשום.

7

יוצרים חור במרכז כדור הבצק ומרחיבים בעזרת הידיים. יוצרים צורת אליפסה. ממשיכים כך עד שכל הכדורים מוכנים.

8

חוזרים לבייגל הראשון שפתחנו ומרחיבים עוד קצת את הצורה. טובלים במים ולאחר מכן בשומשום. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפיה. ממשיכים כך עד שכל הכדורים מוכנים

9

מתפיחים עוד כ 15-20 דקות.

10

מחממים טאבון ל 300 מעלות ומכבים להבה. מחכים שרצפת הטאבון תגיע ל 200 מעלות. מניחים כלי קטן עם מים בתוך הטאבון. בעזרת המרדה מכניסים לטאבון. סוגרים את הדלת ואופים כ – 10-15 דקות עד הזהבה עמוקה.