מרק כתום עם קרוטוני שום ורוזמרין

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on email

להרבה סוגי מרקים הטאבון ייתן ערך מוסף אמיתי כטיפ כללי, התחילו הכנת מרק בצליית הירקות בטאבון לפני הבישול. הצלייה מקרמלת אותם ומרכזת את טעמיהם. כך תיהנו ממרק בעל טעמים עשירים.

אם הלחם או הפוקצ'ה שלכם גם הם יצאו מהטאבון אז בכלל הרווחתם מנה שווה במיוחד.

שפית בת חן דיאמנטל

תהליך הכנה
1

מחממים את הטאבון לחום של 280ºC

2

בתבנית מתאימה לטאבון שימו את הבצל, השום, הגזר, הדלעת, הבטטה וערבבו עם שמן הזית.

3

מכינים את הבוקה גרני ומסדרים אותו בכלי רשת ייעודי/פד גזה קשור בחוט בישול.

מוסיפים לסיר את הבוקה גרני וזר פטרוזיליה ומבשלים מכוסה, כשעה עד לריכוך הירקות.

4

מתבלים במלח וטוחנים בעזרת מוט בלנדר ידני למחית חלקה.

5

הכנת הקרוטונים:

חותכים את הלחם לקוביות גדולות (עם הקראסט), מתבלים בשמן זית, עשבים פלפל לבן ומלח ים אטלנטי ומערבבים.

6

חוצים ראש שום עם הקליפה, מפרקים את השיניים ומערבבים עם הלחם
מניחים על תבנית משומנת היטב ואופים בטאבון בחום של 280ºC למספר רגעים,
מערבבים מידי פעם עד שכל הצדדים עם קראסט נפלא.

טמפרטורת תנור
280C
מתאים לROCCBOX
מרכיבים

חומרים למרק:

       בצל פרוס לטבעות

       שן שום גדולה פרוסה

       6 יחידות גזר חתוכות גס

       2 יחידות דלעת חתוכות גס

       בטטה גדולה חתוכה גס

       כף שמן זית

       4 ליטר מים לכיסוי

       בוקה גרני: כף גרגירי פלפל שחור, כף גרגירי פלפל לבן, עלה דפנה, 5 ענפי תימין (קורנית)

       זר פטרוזיליה קשור

       מלח

חומרים לקרוטונים:

       כיכר לחם כזו שאפיתם בטאבון , פוקצ'ה או כל לחם אחר מהסוג הטעים

       ראש שום חצוי (עם הקליפה)

       מלח ים אטלנטי

       שמן זית

       פלפל לבן

       חצי כוס עלי עשבי תיבול: זעתר, אורגנו, רוזמרין

 

תמונות מתכון
אביזרים חמים