נאן במילוי גבינות

לכבוד שבועות אבל באמת שזה מאפה נפלא לכל השנה הכינה השפית בת חן דיאמנט נאן בסגנון הודי ממולא גבינות מקומיות. יצא משובח.

תהליך הכנה

1

מחחמים את הטאבון לחום של 250C

2

מכינים את הבצק: שמים בקערה גדולה מים, שמרים וסוכר מערבבים היטב בעזרת מטרפה, מוסיפים ביצה ויוגורט וטורפים למחית חלקה.

3

מוסיפים קמח ומערבבים, מוסיפים שמן ומערבבים, מוסיפים מלח ומתחילים ללוש בתוך הקערה עד שנוצר גוש בצק, מעבירים למשטח עבודה ולשים 3-4 דקות עד שנוצר כדור בצק אחיד (ניתן כמובן ללוש במיקסר עם וו גיטרה)

4

מתפיחים: מעבירים את הכדור לקערה מעט משומנת ומתפיחים כשעה (עד שהבצק מכפיל את נפחו) כשהקערה מכוסה היטב או מניחים ללילה במקרר בקופסא אטומה

5

מכינים את המלית: בקערה מערבבים את כל החומרים למסה אחידה

6

חלוקה: לאחר שהבצק תפח מוציאים אותו מהקערה למשטח עבודה מקומח מעט ומחלקים ל 5-6 חלקים שווים

7

עיצוב: מרדדים כל חתיכת בצק בעזרת מערוך או משטחים עם הידיים, שמים מלית, סוגרים את קצוות הבצק שיכסה את המלית ונותנים לבצק לנוח כ- 10 דקות

8

מרדדים בעדינות את כדור הבצק הממולא, חשוב שהמלית לא תצא החוצה מהבצק אחרת המלית תשרף בחום בטאבון

9

אופים בלהבה נמוכה עד להזהבה יפה, מסובבים את הנאן תוך כדי אפייה