עוף צלוי בתערובת תבלינים

תהליך הכנה
1

מחממים את Primo Grill לחום של 200-250 מעלות צלזיוס (לאחר שהפחמים האדימו סוגרים את פתח האוורור התחתון ופותחים את פתחי העשן בארובה). 

בזמן שהגריל מתחמם מכינים את העוף.

2

בסכין חדה חוצים את העוף לאורך עצם הגב ומשטחים אותו (ניתן לבקש מהקצב שיעשה זאת עבורכם)

3

מעסים את העוף בשמן זית ומצפים  את העוף בתערובת התבלינים מכל הכיוונים

4

כשהגריל מוכן לעבודה, מניחים את העוף על רשת הצלייה עם העור כלפי מעלה, מעשנים / צולים כשעה עד שעה וחצי – כאשר כל 20 דקות הופכים את העוף.

טיפ – העוף מוכן כאשר נועצים  בו מדחום, והמדחום מראה על 85 מעלות

5

מגישים עם לימון, פלפל חריף וכוסברה טרייה.

 

טמפרטורה
250c
מרכיבים

עוף שלם ועסיסי

שמן זית לעיסוי העוף

תערובת תבלינים כתושים יחד במכתש ועלי:

כף שום גבישי

כף אבקת בצל יבש

כף פפריקה מתוקה

כף מלח גס

כף אורגנו

כפית טימין

כפית אורגנו יבש

כפית צ'ילי  / פלפל קאיין גרוס

כף גרעיני כוסברה

6 תרמילי הל

1/2 כפית פלפל לבן

1/2 כפית פלפל שחור

תמונות מתכון
אביזרים חמים