1
ערבבו בקערה את שמן הזית, המים והשמרים.
פוגאס עם רוזמרין בצל סגול ופקורינו
הכל, פיצה ומאפים
450°C
מתאים לכל סוגי הטאבונים
תהליך הכנה
2
בקערה נפרדת ערבבו את המלח והקמח ובהדרגה הוסיפו את הנוזלים ליבשים ערבבו עם מזלג עד לקבלת בצק גס.
3
העבירו את הבצק למשטח מקומח קלות ללישה בת כ- 4 דקות
4
הוסיפו את הרוזמרין, הפקורינו והבצל הסגול והמשיכו ללוש עד אחיד. הניחו את הבצק בקערה. כסו היטב עם ניילון נצמד והניחו בצד לכשעה.
5
השתמשו באצבעותיכם בכדי לשטח בעדינות את הבצק ורק אז חתכו לצורה הקלאסית של פוגאס.
6
בעזרת האצבעות הרחיבו את הפתחים ( זה הבסיס לקראסט המהממם) והעבירו בעדינות למרדה.
7
הורידו את הלהבה למינימום והניחו את הפוגאס בחלקו הקדמי של הטאבון הקפידו – (אחרת יישרף). משך האפייה כ- 6 דקות לא לשכוח לסובב ככל שנדרש.
8
הוציאו, והניחו על גבי רשת לקירור – ועכשיו החלק הקשה – המתינו מספר רגעים ובתאבון!
9
עוד משהו קטן, לפני שתכניסו לאפייה את חציו השני של הבצק תנו לטאבון רגע לחזור לאיזון.
מרכיבים
- 250 גרם קמח לבן ואיכותי
- 10 גרם מלח
- 150 גרם מים חמימים
- 10 מ”ל שמן זית
- 8 גרם שמרים טריים
- 1/2 כף רוזמרין טרי קצוץ
- 15 גרם גבינת פקורינו מגוררת
- 1/2 כף בצל סגול מבושל עד זהוב
איך זה נראה?
אביזרים נלווים
תפריט
תפריט
תפריט
