מגוון טאבונים ביתיים ומקצועיים. הקו החם לשאלות: 077-997-3779

פיצה עם קרם סלק ורוקפור

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on email
פיצה משגעת צבעונית, חגיגית וגם סופר טעימה. הסלק משמש כבסיס טעים ומתקתק לצבעים והטעמים של הטופינג.
תהליך הכנה
1
הבצק
2
במיקסר עם וו לישה מערבבים במהירות נמוכה את הקמח השמרים המחמצת והמים עד קבלת בצק
3
מגבירים את מהירות הלישה ומוסיפים מלח ולאחר מכן את השמן – לשים 5 דקות.
4
מתפיחים עד הכפלת הנפח, מחלקים לכדורים של כ 350 גרם ומתפיחים שנית עד הכפלת הנפח.
5
טיפים: ככל שההתפחה איטית יותר – טעמו של הבצק טעים יותר. במידה והבצק הותפח במקרר יש להוציא כשעה וחצי לפני אפייה.
6
הפיצה
7
מבשלים את הסלק והשום במים עם מעט מלח עד רך וטוחנים למשחה חלקה, מוסיפים קרם פרש ומערבבים עד חלק.
8
מתבלים את קוביות הבטטה בשמן זית מלח ופלפל וצולים בחום של כ 300 מעלות – עד רך.
9
פותחים את כדור הפיצה בעזרת הידיים בתנועה סיבובית ממרכז הכדור החוצה. שימו לב לא לפגוע בתפיחה שבשולי הבצק.
10
מורחים בעדינות את הסלק מפזרים מעל את הבטטה הצלויה, כדורי בייבי מוצרלה, גבינת רוקפור ואופים בחום גבוה כ 90 שניות. אל תשכחו לסובב מידי פעם.
11
כשמוכן מפזרים מעל את אגוזי המלך ועלי המיקרו ברוקולי ובתאבון!
טמפרטורת תנור
400C
מתאים ל ROCCBOX
מרכיבים

בצק הפיצה של הדס

1 ק”ג קמח לחם

330 גרם מחמצת ( 160 מ”ל מים 170 גרם קמח)

530 מ”ל מים

10 גרם שמרים יבשים

17 גרם מלח

30 מ”ל שמן

 

פיצה סלק ורוקפור

2 כדורי פיצה

2 יח’ סלק

2 שיני שום

2 כפות קרם פרש

1 בטטה קלופה וחתוכה לקוביות

שמן זית,איכותי מלח פלפל

כדורי בייבי מוצרלה

גבינת רוקפור

אגוזי מלך

עלי מיקרו ברוקולי

 

 

תמונות מתכון