קציצות דגים עם בצלים וארטישוקים

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on email

מתכון של שפית אפרת פטל המופיע גם בספרה "אוכל אמיתי – מסע קולינרי באמריקה"

טיפ – בחרו בדג טרי ובשרני, אפשר לבחור סוג אחד של דג או יותר. בקשו ממוכר הדגים שייפלט לכם  את הדג ללא עור.

אנחנו בחרנו במוסר ים – יצא נפלא!

 

תהליך הכנה
1

קוצצים את הדג, אפשר במעבד מזון אבל עדיף בסבלנות עם סכין, התוצאה שווה את זה.
בקערה מערבבים את כל החומרים עד אחיד.

2

יוצרים כדורים קטנים ומניחים במקרר לחצי שעה.

 

3

בתבנית מתאימה לטאבון שמים מעט שמן זית ומכניסים לרגע קצר לטאבון, מוסיפים את הבצל ומכניסים לטאבון לחמש דקות. שימו לב שהבצל יתבשל ולא יישרף!

4

מניחים את הקציצות על הבצל ומכניסים שוב לחמש דקות,  מוציאים והופכים את הקציצות .

5


מפזרים מעל את הארטישוקים הקצוצים  והלימון הכבוש ומי שאוהב חריף זה הזמן להוסיף גםאת הפלפלים.

מכניסים ל 5 דקות נוספות, מוציאים ומגישים חם.

טמפרטורת תנור
400c
מתאים לROCCBOX
מרכיבים

לקציצות:

2 קג פילה מוסר ים
חבילת פטרוזיליה קצוצה
2 בצלים קצוצים
3 כפות שמן זית
כפית מלח
1/2 כפית כורכום

תוספות:

1 בצל גדול פרוס

5 תחתיות ארטישוק קצוצות

1/4 כוס לימון כבוש קצוץ עם נוזלים

פלפלים חריפים – אם אוהבים

תמונות מתכון
אביזרים חמים