שיפודי אסאדו ברוטב הויסין

בדרך כלל משתמשים בנתח האסאדו לבישול ארוך.
במתכון הזה אנו מנצלים את הטאבון הלוהט לצליית הבשר עם מרינדה פשוטה אבל ממש טעימה המתאימה לצלייה מהירה.
מהירה התכוונו לומר משהו כמו 5 דקות..כזו מהירה.

תהליך הכנה

1

להכנת השיפודים – הסירו את הבשר מהעצם וחתכו אותו לקוביות שמנמנות ועסיסיות בעובי כ -1 ס"מ ובאורך של כ – 6 ס"מ. אל תורידו את השומן זה הביסים הכי טעימים.

2

ערבבו היטב את כל מרכיבי המרינדה והוסיפו את קוביות הבשר. כסו את הקערה בניילון נצמד והכניסו למקרר לכ – 24 שעות.

3

מוכנים לצלייה? הדליקו את הטאבון וחממו לחום של 400c.

4

שפדו את רצועות הבשר על שיפודי מתכת הלוך חזור ליצירת האות S . שתיים -שלוש רצועות על כל שיפוד.

5

מרחו במעט שמן מחבת צלייה והלהיטו אותו בטאבון .

6

כשהמחבת לוהטת, הניחו עליה את השיפודים והחזירו לטאבון, צלו כ- 5 דקות תוך כדי הפיכת השיפודים במידת הצורך. עד שהבשר חרוך קלות מכל הכיוונים רך ועסיסי מבפנים.

7

הוציאו את השיפודים ותנו להם רגע של מנוחה.

8

פזרו מעל שומשום, בצל ירוק צ'ילי טרי וכוסברה קצוצה. הגישו חם. בתאבון!