קציצות דגים עם בצלים וארטישוקים

דגים, הכל
400°C
מתאים ל ROCCBOX
מתכון של שפית אפרת פטל המופיע גם בספרה “אוכל אמיתי – מסע קולינרי באמריקה”
טיפ – בחרו בדג טרי ובשרני, אפשר לבחור סוג אחד של דג או יותר. בקשו ממוכר הדגים שייפלט לכם את הדג ללא עור.
אנחנו בחרנו במוסר ים – יצא נפלא!
תהליך הכנה
1
קוצצים את הדג, אפשר במעבד מזון אבל עדיף בסבלנות עם סכין, התוצאה שווה את זה. בקערה מערבבים את כל החומרים עד אחיד.
2
יוצרים כדורים קטנים ומניחים במקרר לחצי שעה.
3
בתבנית מתאימה לטאבון שמים מעט שמן זית ומכניסים לרגע קצר לטאבון, מוסיפים את הבצל ומכניסים לטאבון לחמש דקות. שימו לב שהבצל יתבשל ולא יישרף!
4
מניחים את הקציצות על הבצל ומכניסים שוב לחמש דקות, מוציאים והופכים את הקציצות .
5
מפזרים מעל את הארטישוקים הקצוצים והלימון הכבוש ומי שאוהב חריף זה הזמן להוסיף גםאת הפלפלים. מכניסים ל 5 דקות נוספות, מוציאים ומגישים חם.
מרכיבים

לקציצות:

  • 2 קג פילה מוסר ים
  • חבילת פטרוזיליה קצוצה
  • 2 בצלים קצוצים
  • 3 כפות שמן זית
  • כפית מלח
  • 1/2 כפית כורכום

תוספות:

  • 1 בצל גדול פרוס
  • 5 תחתיות ארטישוק קצוצות
  • 1/4 כוס לימון כבוש קצוץ עם נוזלים
  • פלפלים חריפים – אם אוהבים
איך זה נראה?
אביזרים נלווים