מתכון של שפית אפרת פטל המופיע גם בספרה “אוכל אמיתי – מסע קולינרי באמריקה” טיפ – בחרו בדג טרי ובשרני, אפשר לבחור סוג אחד של דג או יותר. בקשו ממוכר הדגים שייפלט לכם את הדג ללא עור. אנחנו בחרנו במוסר ים – יצא נפלא!
תהליך הכנה
1
קוצצים את הדג, אפשר במעבד מזון אבל עדיף בסבלנות עם סכין, התוצאה שווה את זה. בקערה מערבבים את כל החומרים עד אחיד.
2
יוצרים כדורים קטנים ומניחים במקרר לחצי שעה.
3
בתבנית מתאימה לטאבון שמים מעט שמן זית ומכניסים לרגע קצר לטאבון, מוסיפים את הבצל ומכניסים לטאבון לחמש דקות. שימו לב שהבצל יתבשל ולא יישרף!
4
מניחים את הקציצות על הבצל ומכניסים שוב לחמש דקות, מוציאים והופכים את הקציצות .
5
מפזרים מעל את הארטישוקים הקצוצים והלימון הכבוש ומי שאוהב חריף זה הזמן להוסיף גםאת הפלפלים. מכניסים ל 5 דקות נוספות, מוציאים ומגישים חם.